วันที่ ๒๙ กันยายน พ.ศ. ๒๕๑๖ ได้รับการสถาปนาเป็น "วิทยาลัยครูสุรินทร์" ในสังกัดกรมการฝึกหัดครูกระทรวงศึกษาธิการ

พ.ศ. ๒๕๑๙-๒๕๒๔ นายบุญจิตต์ ชูทรงเดช ดำรงตำแหน่ง ครูใหญ่ ผู้อำนวยการ และอธิการ ได้ดำเนินการจัดการศึกษาในแต่ละปีการศึกษา ดังนี้

ปีการศึกษา ๒๕๑๙ เปิดรับนักศึกษาที่มีภูมิลำเนาอยู่ในจังหวัดสุรินทร์และจังหวัดศรีสะเกษ เข้ามาเป็นนักศึกษาครูจำนวน ๑,๐๐๐ คน แต่ว่าการผลิตครูยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของหน่วยงานผู้ใช้ครู จึงได้เปิดรับนักศึกษาภาคค่ำในระดับประกาศนียบัตรวิชาการศึกษาเพิ่มเติมอีกในภาคเรียนที่ ๒ ปี ๒๕๑๙

ปีการศึกษา ๒๕๒๐ – ๒๕๒๔ เปิดรับนักศึกษาหลักสูตรระดับประกาศนียบัตรวิชาการศึกษา (ป.กศ.) และระดับประกาศนียบัตรวิชาการศึกษาชั้นสูง (ป.กศ.สูง) พร้อมกันนี้วิทยาลัยครูสุรินทร์ได้เปิดโอกาสให้ครูประจำการในเขตพื้นที่จังหวัดสุรินทร์และศรีสะเกษ ได้พัฒนาตนเองและเพิ่มวุฒิให้สูงขึ้น โปรแกรมวิชากที่เปิดให้มีการจัดการเรียนการสอนทั้งหมดจำนวน ๑๔ โปรแกรมวิชาเอกในสาขาวิชาการศึกษา

ปีการศึกษา ๒๕๒๔ – ๒๕๒๘ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ไพฑูรย์ เจริญพันธุวงศ์ ได้รับการแต่งตั้งให้มาดำรงตำแหน่งอธิการบดีต่อจากนายบุญจิตต์ ชูทรงเดช วิทยาลัยครูสุรินทร์ยังคงผลิตครูทั้งระดับประกาศนียบัตรวิชาการศึกษาชั้นสูงและระดับครุศาสตรบัณฑิต จนกระทั่งในปี พ.ศ. ๒๕๒๗ ได้มีการแก้ไขเพิ่มเติมพระราชบัญญัติวิทยาลัยครู พ.ศ. ๒๕๑๘ (ฉบับที่ ๒) มาตรา ๕ ให้วิทยาลัยครูสามารถให้การศึกษาในสาขาวิชาต่าง ๆ ได้ตามความต้องการของท้องถิ่น ซึ่งในปีการศึกษา ๒๕๒๘ วิทยาลัยครูสุรินทร์เปิดรับนักศึกษา ๓ สาขาวิชา คือ สาขาวิชาการศึกษา สาขาวิชาวิทยาศาสตร์ และสาขาวิชาศิลปศาสตร์ ทั้งระดับอนุปริญญา และปริญญา

ปี พ.ศ. ๒๕๒๘ สภาการฝึกหัดครูได้ออกข้อบังคับให้วิทยาลัยครูทั้ง ๓๖ แห่ง รวมตัวกันเป็นกลุ่มสหวิทยาลัย ๘ กลุ่ม ตามพระราชบัญญัติวิทยาลัยครู พ.ศ. ๒๕๒๘ แก้ไข (ฉบับที่ ๒) มาตรา ๕ วรรคสอง

วิทยาลัยครูสุรินทร์ร่วมเข้ากับวิทยาลัยครูนครราชสีมา วิทยาลัยครูบุรีรัมย์ และวิทยาลัยครูอุบลราชธานี ใช้ชื่อร่วมกันว่า "สหวิทยาลัยอีสานใต้" แล้วตามด้วยชื่อวิทยาลัยของตัวเอง วิทยาลัยครูสุรินทร์จึงใช้ชื่อว่า "สหวิทยาลัยอีสานใต้ – สุรินทร์"

ต่อมา วันที่ ๑๔ กุมภาพันธ์ พ.ศ. ๒๕๓๕ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดช ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานนาม "สถาบันราชภัฏ" แก่วิทยาลัยครูทั่วประเทศ ๓๖ แห่ง และวิทยาลัยครูสุรินทร์ได้รับการสถาปนาเป็นสถาบันราชภัฏสุรินทร์ ตั้งแต่วันที่ ๒๕ มกราคม พ.ศ. ๒๕๓๘ ดังนั้นสถาบันราชภัฏทั่วประเทศ ๓๖แห่ง จึงถือว่าวันที่ ๑๔ กุมภาพันธ์ของทุกปีเป็น "วันราชภัฏ"

• สาขาการศึกษา จำนวน ๑๐ โปรแกรมวิชา
• สาขาวิทยาศาสตร์ จำนวน ๑๙ โปรแกรมวิชา
• สาขาศิลปศาสตร์ จำนวน ๑๔ โปรแกรมวิชา

• หลักสูตร ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต โปรแกรมวิชาสังคมศาสตร์เพื่อการพัฒนา เป็นหลักสูตรแรก ที่เปิดสอนระดับบัณฑิตศึกษา
• หลักสูตร ครุศาสตรมหาบัณฑิต โปรแกรมวิชาบริหารการศึกษา
• หลักสูตร ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต โปรแกรมวิชาวิจัยและพัฒนาท้องถิ่น
• หลักสูตรประกาศนียบัตรบัณฑิต การจัดการและประเมินโครงการ
• หลักสูตร ครุศาสตรมหาบัณฑิต โปรแกรมวิชาเทคโนโลยีและการสื่อกสารการศึกษา
• หลักสูตรประกาศนียบัตรบัณฑิต การบริหารการศึกษา และหลักสูตรประกาศนียบัตรบัณฑิต วิชาชีพครู
• หลักสูตรครุศาสตรมหาบัณฑิต โปรแกรมวิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรม

วันที่ ๑๕ มิถุนายน พ.ศ. ๒๕๔๗ ได้รับการยกฐานะเป็นมหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์ ตามพระราชบัญญัติมหาวิทยาลัยราชภัฏ พ.ศ. ๒๕๔๗ ปัจจุบันปีการศึกษา ๒๕๖๗ เปิดสอนทั้งระดับปริญญาตรีและระดับบัณฑิตศึกษา ดังนี้

• คณะครุศาสตร์ จำนวน ๖ หลักสูตร
• คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จำนวน ๑๖ หลักสูตร
• คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ จำนวน ๑๒ หลักสูตร
• คณะวิทยาการจัดการ จำนวน ๙ หลักสูตร
• คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม จำนวน ๘ หลักสูตร
• คณะเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร จำนวน ๓ หลักสูตร

• การบริหารการศึกษา หลักสูตรใหม่ พ.ศ. ๒๕๖๗
• ยุทธศาสตร์การพัฒนาภูมิภาค หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. ๒๕๖๔
• บริหารธุรกิจ หลักสูตรใหม่ พ.ศ. ๒๕๖๓
• เทคโนโลยีอุตสาหกรรม หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. ๒๕๖๗

• เทคโนโลยีสารสนเทศและสื่อสารการศึกษา หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. ๒๕๖๓
• การบริหารการศึกษา หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. ๒๕๖๕
• หลักสูตรและนวัตกรรมการเรียนรู้ หลักสูตรใหม่ พ.ศ. ๒๕๖๖
• คอมพิวเตอร์ศึกษา หลักสูตรใหม่ พ.ศ. ๒๕๖๗
• สังคมศึกษา หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. ๒๕๖๓
• รัฐศาสตร์ หลักสูตรใหม่ พ.ศ. ๒๕๖๖
• รัฐประศาสนศาสตร์ หลักสูตรใหม่ พ.ศ. ๒๕๖๗
• บริหารธุรกิจ หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. ๒๕๖๒
• เทคโนโลยีอุตสาหกรรม หลักสูตรปรับปรุงใหม่ พ.ศ. ๒๕๖๗

• วิชาชีพครู หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. ๒๕๖๒